3,3 g Folia Gelatino
3,3 g folio de gelateno, ankaŭ konata kiel folia gelateno, kiu estas ĉerpita el bestaj haŭtoj aŭ ostoj.
Ĝi enhavas 18 specojn de aminoacidoj kaj 90% kolageno.Gelatinaj folioj estas solidigitaj ingrediencojkaj vaste uzata en bakado, kiel mousse-kukoj, ĵeleoj, pudingoj, kokosaj ĵeleoj ktp.Precipe ĝi estas la plej bona elekto por mousse.Ĵeleo kaj mousse faritaj kun folia gelateno estas senkolorajkaj sengusta.Altnivelaj restoracioj uzas gelatinajn foliojn anstataŭ gelatinpulvoro.Kutime unu pecode 5g gelatina folio povus esti uzata por fari tason da 250-400ml mola ĵeleo.
Jen kvar specoj de folia gelatino:
GRADA FLORO-FOLIO PEZO/G FOLIOJ/SAKETO KG/KOXO SKESTOJ/KARTONO
Oro 220 2 500 1 20
Arĝento 200 2,5 400 1 20
Kupro 180 3,3 300 1 20
Titanio 150 5 200 1 20
Gelken provizas profesian personigan solvon por gelatenaj folioj, kiel personigita longo, grandecokaj pakado.Por malgranda kvanto, ni havas pretajn stokojn por certigi la rapidan liveron inter 7-10 tagoj.
Stokado:Devas esti stokita en pura kaj seka magazeno sen plagoj kaj ronĝuloj, evitu sunekspozicion kaj konservu la medion ventolita.
