GELATINO
Ankaŭ konata kielGelatino or fiŝo Gelatino, estas tradukita el la angla nomo Gelatino.Ĝi estas gelateno farita el la ostoj de bestoj, plejparte bovoj aŭ fiŝoj, kaj estas ĉefe farita el proteino.
La proteinoj, kiuj konsistigas gelatenon, enhavas 18 aminoacidojn, sep el kiuj estas esencaj por la homa korpo.Krom malpli ol 16% akvo kaj neorganika salo, la proteina enhavo de gelateno estas pli ol 82%, kio estas ideala proteina fonto.
Gelatino estas ne nur necesa krudaĵo de okcidenta kukaĵo, sed ankaŭ la krudmaterialo de multaj ĉiutagaj bezonaĵoj kaj komunaj manĝaĵoj, kiel ŝinko kolbaso, ĵeleo, QQ-dolĉaĵo kaj vatobonaĵo, ĉiuj el kiuj enhavas certan proporcion de gelateno.
Kaj kiel nemalhavebla parto de la krudaĵoj de okcidenta kukaĵo!Ĝi estas dua nur post faruno, ovoj, lakto kaj sukero en graveco.Plej ofte uzata en mousse, ĵeleo kaj ĵeleo-produktoj.
La vario de gelatino:
(1) Gelatina folio
Ĝi estas senkompare la plej ofte uzata kaj la plej ofta speco de gelatino.Ĝi estas verŝajne la plej bona el la tri gelatinvarioj.Bona gelatino estas senkolora, sengusta kaj travidebla.Ju malpli da malpuraĵoj, des pli bone.
(2) Gelatina pulvoro
Pli estas rafinita en la fiŝa osto, do la pulvoro ankaŭ estas delikata, bonkvalita, ju pli hela la koloro, des pli malpeza la gusto, des pli bone.
(3) Granulita gelatino
Grajna gelatino estis fakte unu el la unuaj gelatenoj aperintaj sur la merkato.Ĉar ĝi estis facila por fari kaj malmultekosta, gelatino estis utiligita kiel la origino de moussespeco de okcidenta bakaĵo en la fruaj tagoj.Sed ĉar la rafina metodo estas tro simpla kaj malglata, la enhavo de malpureco estas pli
Afiŝtempo: Sep-08-2021
