Hejmo

Kolageno estas la plej abunda proteino en la korpo, kaj gelateno estas la kuirita formo de kolageno.Kiel tia, ili havas multajn ecojn kaj avantaĝojn.
Tamen, ilia uzo kaj apliko multe varias.Tial, ili eble ne estas uzataj interŝanĝeble kaj vi eble devos elekti unu aŭ la alian depende de viaj bezonoj.
Ĉi tiu artikolo rigardas la ĉefajn diferencojn kaj similecojn inter kolageno kaj gelateno por helpi vin decidi, kiun elekti.
Kiel la plej abunda proteino en via korpo, kolageno konsistigas proksimume 30% de via proteina maso.Trovita ĉefe en konektiva histo kiel haŭto, artikoj, ostoj kaj dentoj, ĝi provizas strukturon, forton kaj stabilecon al via korpo.
Gelatino, aliflanke, estas proteina produkto kiu estas farita per hejtado por parte rompi kolagenon, kiel ekzemple per bolado aŭ kuirado de bestaj haŭtoj aŭ ostoj.
Ĉi tiuj similaj proteinoj havas preskaŭ identan nutran profilon, kiel montrite en la sekva tabelo, kiu komparas 2 kulerojn (14 gramoj) da seka kaj nedolĉita kolageno kaj gelateno.
Kiel vi povas vidi, ambaŭ kolageno kaj gelateno estas preskaŭ 100% proteino kaj provizas preskaŭ la saman kvanton de ĉi tiu nutraĵo por porcio.
Ili ankaŭ havas similan konsiston de aminoacidoj, organikaj komponaĵoj konataj kiel la konstrubriketoj de proteinoj, kies plej ofta tipo estas glicino.
Aliflanke, ili povas diferenci iomete depende de la besta fonto kaj la metodo uzata por ĉerpi la gelatenon.Krome, iuj komercaj gelatenaj produktoj enhavas aldonitajn sukerojn kaj artefaritajn kolorojn kaj gustojn, kiuj povas signife influi nutran enhavon.
Kolageno estas la plej abunda proteino en via korpo, kaj gelatino estas rompita formo de kolageno.Tial ili efektive havas la saman nutran valoron.
Kolageno kaj gelateno estas vaste uzataj en la kosmetikaĵoj kaj farmaciaj industrioj, ĉefe por siaj haŭtaj kaj komunaj sanaj avantaĝoj.
Kolageno kaj gelateno povas redukti signojn de haŭta maljuniĝo, kiel sekeco, deskrumado kaj perdo de elasteco pro malpliigita kolagenenhavo en la haŭto.
Esploro montras, ke konsumado de kolageno kaj kolagenpeptidoj (malbonigita formo de kolageno) povas akceli la produktadon de kolageno en la haŭto kaj provizi kontraŭ-maljuniĝajn avantaĝojn.
Ekzemple, du homaj studoj, en kiuj partoprenantoj prenis 10 gramojn da buŝaj kolagenaj suplementoj tage, montris 28% pliiĝon de haŭta humideco kaj 31% malpliiĝon de kolagenaj fragmentoj - indikilo de kolagena maso-perdo - post 8 kaj 12 semajnoj respektive.
Simile, en 12-monata besta studo, preni fiŝa gelatenon pliigis haŭtan dikecon je 18% kaj kolagendenson je 22%.
Krome, studoj montris, ke kolageno povas pliigi nivelojn de hialurona acido, alia grava komponento de haŭta strukturo, sugestante eble utilan rolon en protektado de haŭto kontraŭ UV-induktita damaĝo.
Fine, 6-monata studo en 105 virinoj trovis, ke preni 2,5 g da kolagenaj peptidoj ĉiutage signife plibonigis haŭtan aspekton reduktante celuliton, sed pli da esplorado estas necesa por konfirmi ĉi tiun efikon.
Kolagenaj kaj gelatenaj suplementoj povas helpi trakti artikan eluziĝon kaj artrozon, degeneran artikan malsanon, kiu povas konduki al doloro kaj malkapablo.
Studoj montris, ke ĉi tiuj proteinoj povas plibonigi artikan sanon per amasiĝo en kartilago kiam ili estas prenitaj buŝe, tiel reduktante doloron kaj rigidecon.
Ekzemple, en 70-taga studo de 80 pacientoj kun osteoartrito, tiuj kiuj prenis gelatenan suplementon de 2 gramoj tage spertis signifajn plibonigojn en doloro kaj fizika aktiveco kompare kun kontroloj.
Simile, en 24-semajna studo de 94 atletoj, tiuj kiuj prenis 10 gramojn da kolagenaj suplementoj tage spertis signifajn reduktojn en artikodoloro, movebleco kaj inflamo kompare kun kontroloj.
Kolageno kaj gelateno povas plibonigi haŭton, artikon, inteston kaj ostan sanon, tial ili estas vaste uzataj en la kosmetikaĵoj kaj farmaciaj industrioj.
Kolageno en sia natura formo konsistas el triobla helico de 3 ĉenoj, ĉiu enhavanta pli ol 1,000 aminoacidojn.
Kontraste, gelateno, la fendita formo de kolageno, spertas partan hidrolizon aŭ fragmentiĝon, kio signifas, ke ĝi konsistas el pli mallongaj ĉenoj de aminoacidoj.
Ĉi tio faras gelatenon pli facile digestebla ol pura kolageno.Tamen, kolagenaj suplementoj estas plejparte faritaj el plene hidroligita formo de kolageno nomataj kolagenaj peptidoj, kiuj estas pli facile digesteblaj ol gelateno.
Krome, kolagenaj peptidoj estas solveblaj en varma kaj malvarma akvo.Kontraste, plej multaj formoj de gelateno nur solvas en varma akvo.
Gelatino, aliflanke, povas formi ĝelon kiu dikiĝas kiam malvarmetiĝas pro siaj ĝelaj propraĵoj, kiuj mankas al kolagenaj peptidoj.Tial ili ne estas interŝanĝeblaj.
Vi povas trovi suplementojn de kolageno kaj gelateno en formo de pulvoro kaj granulo.Gelatino ankaŭ estas vendita en formo de flokoj.
La ĉefa diferenco inter kolageno kaj gelateno estas plejparte pro ilia kemia strukturo, kiu igas kolagenon tute solvebla en varma aŭ malvarma akvo, dum gelateno formas ĝelon kiu densiĝas post malvarmiĝo.
Kaj kolageno kaj gelateno estas tre biodisponeblaj kiam ili estas prenitaj buŝe, tio signifas, ke ili estas efike sorbitaj de via digesta sistemo.
Kolageno estas ĉefe uzata kiel tre digestebla dieta suplemento.Vi povas aldoni ĝin al via kafo aŭ teo, miksi ĝin en smoothies aŭ miksi ĝin en supojn kaj saŭcojn sen ŝanĝi ilian konsistencon.
Kontraste, gelateno, konata pro siaj ĝelformaj propraĵoj, havas multajn kulinarajn uzojn kaj uzojn.Ekzemple, vi povas uzi ĝin por fari memfaritan ĵeleon kaj kaĉon, aŭ por densigi saŭcojn kaj pansaĵojn.
Tamen, se vi serĉas pliigi vian proteinan ingestaĵon, vi verŝajne ricevos la plej grandan profiton preni kolagenajn suplementojn.
Ĉi tio estas ĉefe ĉar la kolagena suplementa etikedo montros al vi kiom vi prenas, faciligante pliigi vian konsumadon, dum vi eble konsumas malpli da gelateno se vi nur uzas tiun formon en viaj receptoj.
Se vi elektas inter kolageno kaj gelateno, konsideru por kio ili estas uzataj.Kolageno estas ĉefe uzata kiel manĝaldonaĵo, dum gelateno pli taŭgas por kuirado.