Hejmo

Hidrolizita Kolagenovaste uzata kiel manĝaldonaĵo en la viando por plibonigi la molecon de la konektiva histo; uzata kiel emulsiigilo en laktaĵoj; aplikebla al ĉiuj specoj de kolbasoj; uzata kiel pakfilmoj por konservitaj fruktoj; tegaĵo sur la surfaco de la manĝaĵo.

La ĉefaj krudmaterialoj de hidroligita kolageno estas ostoj kaj haŭtoj de bovoj, fiŝoj, porkoj kaj aliaj bestoj. Hidroligita kolageno estas speco de altmolekula proteino, kiu enhavas pli ol dekduon da aminoacidoj bezonataj de la homa korpo. Ĝi estas riĉa je nutraĵoj kaj facile sorbebla. Tial, ĝi estas vaste uzata en energiaj trinkaĵoj kaj manĝaĵoj, nutraj stangoj, haŭtaj kontraŭaĝiĝaj solvoj kaj manĝaldonaĵoj.Hidrolizita kolagenoestas simple kolageno, kiu estis malkomponita en pli malgrandajn unuojn de proteino (aŭ kolagenaj peptidoj) per procezo nomata hidrolizo. Ĉi tiuj pli malgrandaj pecetoj de proteino igas ĝin tielhidrolizita kolagenopovas facile dissolviĝi en varmaj aŭ malvarmaj likvaĵoj, kio igas ĝin super oportuna por aldoni al via matena kafo, smuo aŭ avenkaĉo. Ĉi tiuj malgrandaj unuoj de proteino estas ankaŭ facile digesteblaj kaj sorbeblaj, kio signifas, ke la aminoacidoj povas esti efikaj en la korpo.

Hidrolizita kolageno(HC) estas grupo de peptidoj kun malalta molekula pezo (3–6 KDa), kiujn oni povas akiri per enzima agado en acidaj aŭ alkalaj medioj je specifa inkubacia temperaturo. HC povas esti ekstraktita el diversaj fontoj, kiel ekzemple bovaj aŭ porkaj bestoj. Ĉi tiuj fontoj prezentis sanlimigojn en la lastaj jaroj. Lastatempe esplorado montris bonajn ecojn de la HC trovita en haŭto, skvamoj kaj ostoj el maraj fontoj. La tipo kaj fonto de ekstraktado estas la ĉefaj faktoroj, kiuj influas la ecojn de HC, kiel ekzemple la molekula pezo de la peptida ĉeno, solvebleco kaj funkcia aktiveco. HC estas vaste uzata en pluraj industrioj, inkluzive de nutraĵaj, farmaciaj, kosmetikaj, biomedicinaj kaj ledaj industrioj.